Kendiniz de daima yorgun, halsiz, uyuşuk, sonlu, ishal durumunun olması, kaslarınızda güçsüzlük, saçlarınızda beyazlama, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, kilo kaybı, baş ağrısı, baş dönmesi, nefes darlığı mı görüyorsunuz? İşte bu belirtileri yaşıyorsanız bedeninizde o vitamin eksik olabilir.
Farkında olmadan, daha fazla insan beklediğinden daha fazla folik asit eksikliği yaşıyor. Bu eksiklik yorgunluğa ve zayıf bir bağışıklık sistemine yol açar. Folik asit birçok sağlıklı besinde bulunabilir, lakin bu besinlerin hazırlanma hali, o folik asidin gerçekte ne kadarının alındığını etkileyebilir. Sonuç? Folik asit eksikliği.
Folik asit ekseriyetle belli zerzevat tiplerini pişirirken kaybolur.
B11 VİTAMİNİ = FOLİK ASİT
Vücut, B11 vitamini olarak da bilinen folik asidi oluşturamaz yahut depolayamaz. Gereğince almazsanız, folik asit eksikliği geliştirmeniz yalnızca birkaç ay sürer. Araştırmalar, nüfusun yüzde 10-25’inin folik asit eksikliğine sahip olduğunu göstermiştir.
FOLİK ASİDİN FAYDALARI
Vitamine yalnızca sağlıklı bir bağışıklık sistemi için değil, birebir vakitte hudut sistemimiz için de muhtaçlığımız var. Folik asit ayrıyeten kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik eder ve kanınızdaki homosistein (amino asit) düzeyini düşürür. Kandaki yüksek homosistein düzeyi ile kardiyovasküler hastalık riski daha fazladır. Son olarak, B11 vitamini hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir ve yorgunluğu azaltır.
SAVUNMASIZ VİTAMİN
C vitamini ile birlikte folik asit en savunmasız vitaminlerden biridir. Bu vitaminleri içeren sebzelerin hazırlanması sırasında yüzde 30 ila 80 oranında kayıp olabilmektedir. Folik asidin azalması, sebzeler ince kıyıldığında da meydana gelir. Zerzevatları ne kadar ince keserseniz, vitaminlerin kaçması o kadar kolay olur. İnsanların bilmesi gereken birkaç folik asit eksikliği belirteci vardır. Üstte belirttiğimiz bu semptomları yaşıyorsanız, hekiminizle randevu aldığınızdan emin olun. Hekim, folik asit eksikliğiniz olup olmadığını yahut öbür bir şey olup olmadığını belirlemek için kolay bir kan testi yapabilir.
İPUÇLARI
- Sebzelerdeki vitaminlerin en büyük düşmanı sudur. Dilimlenmiş zerzevatları asla suya batırmayın.
- Hazırlama sırasında mümkün olduğunca az su yahut buhar kullanın. Bu biçimde en az vitamin kaybı olur.
- Önceden kesilmiş sebzeler alıyor musunuz? O vakit tarihe dikkat edin. Ne kadar taze, o kadar düzgün.
- Açık bir poşet sebzeyi buzdolabında çok uzun mühlet bırakmayın.
- Fırınlanmış patatesleri kabukları çıkarılmış olarak pişirin. Araştırmalar, soyulmuş patateslerin vitaminleri daha uzun müddet koruduğunu gösteriyor.
- Pişirme sıvısından bir sos yahut sos yapın. Suda kaçan vitaminler bu halde tutulabilir.