Coffea isimli ağacın meyvelerinden çeşitli süreçler sonucu çekirdeklerinin ayrılması ve bölgeden bölgeye farklılık gösteren demleme halleriyle hazırlanmasıyla elde edilen içecek çeşidi olan kahveyi dünyaca çok seviyoruz. Kültürel damak alışkanlıklarına nazaran ortaya çıkardığı kendine mahsus içecekleri olsa da, kahve bunlardan farklı olarak yeryüzündeki birden fazla insanın hayatına girmeyi başarmıştır. Gerçeği söylemek gerekirse hepimiz kahve ve kahve makinelerimize çok bağlıyız. Lakin dürüst olalım: muhtemelen kahve makinelerimizi gereğince temizlemiyoruz. Bir Amerikan haber kanalı, bir kahve makinesinde ve üzerinde ne çeşit bakterilerin büyüdüğünü araştırdı.
KAHVALTIDA BİR FİNCAN BAKTERİ Mİ?
KAHVE MAKİNENİZİ TEMİZLİYOR MUSUNUZ?
Hepimiz mutfaktaki her şeyi sistemli olarak temizlememiz gerektiğini biliyoruz. Tezgahı bir bezle silmek bir şeydir ve bulaşık yıkamak günlük rutinin bir modülüdür. Pekala ya mutfakta kullandığınız makineniz? Meyve sıkacağın mı? Yoksa su ısıtıcısı mı? Ve olağan ki: kahve makinesi? Bunların hepsi günlük olarak aşağı üst kullandığımız aygıtlardır. Bir Amerikan haber kanalı, bu ekipmanın temizlenmesinin de çok değerli olduğunu göstermiştir. Her durumda, bu çalışmanın sonuçları bizi epey şaşırttı!
AİLELER ÜZERİNDE TEST EDİLDİ
Araştırmaları için Amerikan yayıncısı CBS Chicago, bir mahalledeki on ailenin kahve makinelerini inceleyip inceleyemeyeceklerini sordu. Bunlar ferdi fincan cihazlarıydı. Muhabirleri aygıtları bir laboratuara götürdü ve burada araştırmacılar onları bakteri açısından kapsamlı bir biçimde denetim etti. Öğütülmüş kahve tepsisinden, suyun aktığı kısımdan ve su haznesinden numuneler alındı. Şok edici sonuçlar buldular. Aygıtlarda stafilokok, streptokok, ‘bacillus cereus’ üzere patojenlerin bulunduğu ortaya çıktı. Lakin daha da telaş verici olanı: Makinelerden birinde E. coli izlerine de rastlandı.
ENDİŞENİN NEDENİ NEDİR?
Çalışma, aygıt başına bakteri ölçüsü ve çeşidinde büyük farklılıklar gösterdi. Örneğin, araştırmacılar test edilen makinelerin ikisinde kaygı verici bir bakteri bulamadılar. E. coli bakterisi yalnızca bir makinede bulundu. Bu tıpkı vakitte su tankında en fazla bakteri bulunan makineydi. Kahve makinenizi tertipli olarak temizlerseniz, muhtemelen yanlış bir şey yoktur. Ek olarak, birçok kahve makinesi suyu birçok bakteriyi öldüren 75°C’nin üzerinde bir sıcaklığa ısıtır. Hülasa: en sevdiğiniz mutfak aletinize uygun bir paklık yapın. Her durumda, bu ziyan veremez.