Yorgunluk, genel olarak halsiz hissetme, aktiviteden kaçınma ve performansta bozulma formunda tanım edilebilir. Hem fizikî hem de ruhsal nedenleri vardır. Yorgunluk tek başına bir hastalık olarak kabul edilmez, lakin pek çok hastalığın habercisi ve belirtisi olabilir. Toplumda çok yaygın görülen bir şikâyettir. Pekala yorgunluğun bedendeki hangi vitamin eksikliğinden kaynaklandığını biliyor musunuz?
Farkında olmadan, daha fazla insan beklediğinden daha fazla folik asit eksikliği yaşıyor. Bu eksiklik yorgunluğa ve zayıf bir bağışıklık sistemine yol açar. Folik asit birçok sağlıklı besinde bulunabilir, lakin bu besinlerin hazırlanma biçimi, o folik asidin gerçekte ne kadarının alındığını etkileyebilir. Sonuç? Folik asit eksikliği.
Folik asit çoklukla belli zerzevat tiplerini pişirirken kaybolur.
B11 VİTAMİNİ
Vücut, B11 vitamini olarak da bilinen folik asidi oluşturamaz yahut depolayamaz. Gereğince almazsanız, folik asit eksikliği geliştirmeniz yalnızca birkaç ay sürer. Araştırmalar, nüfusun yüzde 10-25’inin folik asit eksikliğine sahip olduğunu göstermiştir.
FOLİK ASİDİN FAYDALARI
Vitamine yalnızca sağlıklı bir bağışıklık sistemi için değil, birebir vakitte hudut sistemimiz için de gereksinimimiz var. Folik asit ayrıyeten kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik eder ve kanınızdaki homosistein (amino asit) düzeyini düşürür. Kandaki yüksek homosistein düzeyi ile kardiyovasküler hastalık riski daha fazladır. Son olarak, B11 vitamini hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir ve yorgunluğu azaltır.
SAVUNMASIZ VİTAMİN
C vitamini ile birlikte folik asit en savunmasız vitaminlerden biridir. Bu vitaminleri içeren sebzelerin hazırlanması sırasında yüzde 30 ila 80 oranında kayıp olabilmektedir. Folik asidin azalması, sebzeler ince kıyıldığında da meydana gelir. Zerzevatları ne kadar ince keserseniz, vitaminlerin kaçması o kadar kolay olur.
BELİRTİLER
İnsanların bilmesi gereken birkaç folik asit eksikliği belirteci vardır. Belirteçlerden kimileri iştah azalması, anemi, kilo kaybı, yorgunluk, bağırsak bozuklukları ve hatta depresyondur. Bu semptomları tanıyorsanız, hekiminizle randevu aldığınızdan emin olun. Hekim, folik asit eksikliğiniz olup olmadığını yahut diğer bir şey olup olmadığını belirlemek için kolay bir kan testi yapabilir.
İpuçları
- Sebzelerdeki vitaminlerin en büyük düşmanı sudur. Dilimlenmiş zerzevatları asla suya batırmayın.
- Hazırlama sırasında mümkün olduğunca az su yahut buhar kullanın. Bu halde en az vitamin kaybı olur.
- Önceden kesilmiş sebzeler alıyor musunuz? O vakit tarihe dikkat edin. Ne kadar taze, o kadar güzel.
- Açık bir poşet sebzeyi buzdolabında çok uzun mühlet bırakmayın.
- Fırınlanmış patatesleri kabukları çıkarılmış olarak pişirin. Araştırmalar, soyulmuş patateslerin vitaminleri daha uzun mühlet koruduğunu gösteriyor.
- Pişirme sıvısından bir sos yahut sos yapın. Suda kaçan vitaminler bu biçimde tutulabilir.